NOS PROPOSITIONS DE CHASSE
Les entrées
Velouté de courges à la vanille et son nuage de crème | 16.- | |
Foie gras maison marbré aux bolets, confiture d’airelle et brioche maison | 26.- | |
Salade “périgourdine” déglacé au vinaigre de Framboise | 32.- | |
foie gras maison , gésier, magrets canard | ||
Poêlée de champignons du chasseur sur son pain perdu | 19.- |
Les plats
Atriaux (170gr) | 33.- | |
Médaillon de chasse et son jus infusé a la lavande | 45.- | |
Selle de chevreuil sauce foie gras | 57.- | |
Civet de sanglier, jus de viande au GAMARET élevé en fût de whisky | 28.- |
Tous nos plats de chasse sont accompagnés des garnitures suivantes :
- Marrons glacés
- Choux rouges confits
- Spätzle