NOS PROPOSITIONS DE CHASSE

Velouté de courges à la vanille et son nuage de crème		16.-
Foie gras maison marbré aux bolets, confiture d’airelle et brioche maison		26.-
Salade “périgourdine” déglacé au vinaigre de Framboise		32.-
foie gras maison , gésier, magrets canard
Poêlée de champignons du chasseur sur son pain perdu		19.-

Atriaux (170gr)		33.-
Médaillon de chasse et son jus infusé a la lavande		45.-
Selle de chevreuil sauce foie gras		57.-
Civet de sanglier, jus de viande au GAMARET élevé en fût de whisky		28.-

Tous nos plats de chasse sont accompagnés des garnitures suivantes :

Carte chasse